Angulos de afilado

Trabajar y usar un cuchillo afilado es la mejor manera de hacer un trabajo limpio y dar una agradable sensación de usarlo.

La primera vez que pruebe un cuchillo de calidad y afilar esta sensación se establece en su memoria y nunca volverá, sólo buscará más calidad y cuchillos afilados.

Tan pronto como sientas que después de un cierto período de uso el cuchillo ya no se corta como antes y esto es inevitable si lo usas, te verás obligado a afilarlo de nuevo porque te molestará escuchar tu cuchillo en esas condiciones.

En este punto usted puede decidir afilar usted mismo o llevarlo a afilar, pero si afilar un cuchillo necesita conocimiento y para desarrollar una cierta destreza es una operación que recomiendo aprender a hacer. Continuar leyendo «Angulos de afilado»