5 cosas que no tienes que hacer mientras quieres afilar tu cuchillo

This post is also available in: Italiano Inglés Portugués, Brasil

Sostieni il progetto. Condividi!
Protected by Copyscape

5 cosas que no tienes que hacer mientras quieres afilar tu cuchillo5 cosas que no tienes que hacer mientras quieres afilar tu cuchillo y el antiguo arte de asar.

Había una vez fácil encontrar personajes itinerantes o a lo largo de los mercados que afilaban los cuchillos, el famoso asado.

Hoy en día, a menudo, cuando los cuchillos no se cortan son abandonados en el cajón y sólo los más experimentados o aquellos que tienen cuchillos valiosos los lleva a volver a afilar dando vida a la hoja.

En realidad, en su ciudad muchas personas que empuñan cuchillos tienen un servicio de afilado y no sólo cuchillos a precios que van desde el cuchillo hasta el cuchillo.

En particular, encontrará servicios de afilado de:

  • cuchillos de mesa y cocina, aceros japoneses y especiales de alta dura, con un acabado brillante del filo, de la supervivencia o arbustos, cerámica con la restauración de cualquier pequeña rotura de la hoja
  • tijeras de sastrería, cocina, uñas y pieles, cabello, cirugía y odontología
  • uñas y pieles para uso profesional
  • patines y bisturíes de la podoría
  • maquinillas de afeitar a mano alzada sólo en piedra
  • Machete y Att. Agrícola
  • Tijeras de huerto
  • Etcétera.

En resumen, todo lo que tiene un hilo se puede volver a afilar!

Ahora bien, si quieres hacerlo tú mismo depende de las herramientas que tengas, sólo hago cuchillos y tijeras, pero para tener una idea de algunos precios de algunos cuchillos aquí hay algunos precios promedio, pero puedes encontrar variaciones en los servicios de afilado:

Protected by Copyscape

Los cambios de precios anteriores se deben a tres factores: CALIDAD, CANTIDAD y ESTADO DE LA TOMA.

Los plazos de entrega son normalmente de siete días hábiles y los precios se acuerdan en el momento de la recogida y dependen del tipo de herramienta y el estado de desgaste.

Algunos servicios también incluyen la sustitución de mango de cuchillo dañado, etc.

A lo largo de los años agudizo muchos cuchillos y para aprender a hacerlo al principio pregunté a todos los amigos, parientes, conocidos, etc. si tenían cuchillos viejos en el cajón o cuchillos para afilar y con el tiempo llegar a ser bueno empecé a preguntar restaurantes, carniceros, los fanáticos de la artesanía y la supervivencia.

Con el tiempo probé diferentes técnicas, desde los sistemas
Lansky,
hasta las piedras de afilado de
agua,
hasta los sistemas de afilado más profesionales como el Wicked Edge o el
Tormek T-4
(por desgracia, un amigo no es mi esta herramienta).

En serio, si cuentas el número de veces que he ayudado a amigos con sus hojas de campamento o me sentaba en un bloque de miembros de la familia y me pusimos a trabajar, apuesto a que veríamos los números con los tres dígitos.

Puedo presumir de haber utilizado prácticamente todos los métodos y tipos de piedras disponibles para afilar.

Ahora sin llegar a buscar las piedras lisas de los lechos de los ríos o arroyos en estilo de supervivencia para ver si realmente funciona y realmente funciona!.

La fase de aprendizaje

Por supuesto, aprender a afilar no es algo que sucede de la noche a la mañana, ya que todo hay un proceso de aprendizaje que también se comete de errores.

Se necesitan varias horas y horas de tiempo y atención para aprender qué hacer y qué no hacer al afilar cuchillos.

El afilado a mano alzada, como todas las operaciones manuales, requiere aprendizaje.

Como con todo, algunas personas tienen un talento natural de inmediato y aprenden en poco tiempo y otras tienen que dedicar mucho tiempo, trabajo y dedicación.

Lo mismo se aplica si desea ser capaz de producir un borde afilado constante de una hoja con afilado a mano alzada.

Es evidente que también existen en el mundo de los sistemas de afilado de ángulo controlado sin afilado y sistemas Crock Stick como los sistemas Lansky,donde ni se necesita talento ni habilidad, es suficiente para configurarlo y funciona.

Cuando alguien quiere afilar a mano alzada y tratar de enseñar a alguien a afilar a mano alzada, a menudo observo que las personas cometen los mismos errores o tienen los mismos problemas que cuando intenté afilar por primera vez.

Así que este post es un consejo para cualquiera que empiece a aprender afilado a mano alzada, así que aquí hay algunos consejos que debe sevitar hacer y que son contraproducentes para afilar las cuchillas.Afilado

Aquí hay 5 consejos para afilar

1 – No use demasiada fuerza

El problema número uno que veo con la gente tratando de aprender a afilar es usar demasiada fuerza.

Sólo el peso de sus manos, con la habilidad adecuada, para afilar una hoja.

Si estás poniendo demasiado músculo en el afilado y no estás obteniendo resultados ideales, apuesto a que es tu culpable.

2 – No cambie a piedras más delgadas demasiado pronto

Un borde no necesariamente se vuelve más «nítido» usando una piedra más fina; se vuelve más pulido y refinado.

El borde debe ser afilado (suficiente para cortar el papel) después de usar la piedra más gruesa.

Demasiadas personas cambian a piedras más delgadas antes de que su borde esté realmente afilado.

El resultado es un bisel pobre, a menudo «marmolado».

Afilado

3 – No entiendo el borde del cuchillo

Esto es algo fundamental, de alguna manera la base, antes de empezar a afilar tienes que entender cómo se hacen el cuchillo y sus bisellaturas.

Para afilar correctamente un borde, debe comprender qué tipo de borde está afilando y cómo se forma un borde nítido.

Le sugiero que lea algunos de mis postes, como las moliendas de filos de cuchillo y sus usos y la anatomía de los cuchillos de hoja fija y la anatomía de los cuchillos de hoja fija.

También es importante saber en función del tipo de cuchillo y su uso de los ángulos de afilado.

4 – No hagas demasiados pases o golpes

Usted puede conseguir un cuchillo bastante afilado haciendo «un disparo en un lado, luego un disparo en el otro lado, y repetir.»

Pero para un borde mejor y más duradero, la «bava» en el borde debe ser intercambiada de lado a lado.

Utilice varias tomas en un lado, luego cambie al otro lado.

¡Repetir hasta obtener el enfoque deseado!

5 – No te distraigas y escucha tu hoja

Para agudizar tienes que estar concentrado, pero no es suficiente tienes que aprender a escuchar.

El afilado adecuado requiere mucho más que la visión, pero se trata más de sonido y tacto que cualquier otra cosa.

Tener distracciones como música, televisión u otras personas a tu alrededor hablando realmente puede estropear el ritmo y la «sensación» de tu afilado y eso puede hacer que sea difícil crear un hilo para hacer envidia.

Afilado

Conclusiones

El afilado es un proceso importante que afecta la calidad del cuchillo.

Les aseguro que no fue fácil aprender a afilar y no les digo cuántas veces me burlaron de que los cuchillos no se cortaron como maquinillas de afeitar aunque no fuera cierto, pero de alguna manera me estimuló a ir más allá.

Las claves para afinar (como muchas otras cosas) son la práctica, la paciencia y el conocimiento.

Sigue experimentando y aprendiendo, pero trata de ser consciente de estos cinco errores comunes de afilado y siempre verás mejores resultados.

Hay un libro entre los que recomiendo al afilar sólo que sólo existe en inglés.

Si tienes alguna pregunta, comenta este post y te responderé lo antes posible.

Usted podría convertirse en el nuevo asador en su ciudad, un especialista en afilado de cuchillos, tijeras, cinceles o más.

¿Tienes experiencia?

Andrea


Si te gustó lo que lees y fue útil antes de salir de la página compartir el artículo a través de las claves sociales que ves en la parte superior y comentarios. Muchas gracias!

¡Eso es importante! Todavía te pido un poco de esfuerzo, pero para mí es útil para el proyecto, me gusta en la página de Facebooky el canal de instagram.


 

Protected by Copyscape

This post is also available in: Italiano Inglés Portugués, Brasil

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *