Acero C70 y su alternativa K720

Acero C70 y su alternativa K720.

El C70 es uno de los aceros muy utilizados en cubertería barata y puede ser un buen acero para empezar a hacer los primeros cuchillos ya que es barato y si quieres puedes endurecerlo con algún equipo casero si no quieres llevarlo a algún amigo fabricante que tenga el horno.

Se utiliza en cuchillos de gama baja a pesar de tener excelentes cualidades pero no la de resistencia a la corrosión por lo que son aceros que cuando se utilizan para cubiertos necesitan más mantenimiento y la previsión de secarse bien después de su uso y que la vaina no esté mojada.

Seguramente no es un acero a elegir si sabes que a menudo permanecerá en ambientes húmedos pero también hay quienes aprecian este look vintage que se crea y en cualquier caso siempre puedes crear fácilmente una pasivación de la cuchilla que la proteja de la oxidación.

El llamado acero carbonoso es una aleación formada esencialmente por Fe (hierro) y C (carbono) más algún otro elemento químico dependiendo de la clasificación y del fabricante.

Es un acero “simple” (¡al menos en papel!) para ser procesado tanto por forja como por extracción de una barra.

Es un acero barato, por lo que es uno de los primeros aceros que es utilizado por los fabricantes novatos, pero también muy apreciado por aquellos que tienen mucha experiencia para algunos tipos de cuchillos debido a sus habilidades físicas y mecánicas.

Personalmente utilicé este acero para mis primeros intentos de construir cuchillos, precisamente por el bajo costo y la facilidad de procesamiento por extracción, así como por su simplicidad para el proceso de recuperación (endurecimiento y templado).

Los aceros carbonosos son los únicos en los que es posible llevar a cabo un proceso de endurecimiento en la forja.

Un acero que también se puede recuperar de algunas partes mecánicas, como las ballestas de vehículos antiguos o simplemente reforjando algunas herramientas antiguas de cuchillas en desuso.

El acero que se utiliza es normalmente el C70 (al menos aquí en Italia) que deriva de la clasificación DIN italiana, equivalente a 1.1520 para la clasificación según UNI EN 10027-2, en la clasificación del American Iron and Steel Institut AISI 1070.

• Temperatura de endurecimiento 850 grados C
• Aceite de refrigeración, aire, agua
• Templado a 150-200 ° C en el horno durante una duración de 60/90 minutos.
• Dureza 59 HRC

Una aclaración para el endurecimiento del acero C70

Lo que he indicado son temperaturas generales pero para las temperaturas correctas es fundamental ponerse en contacto con el fabricante de acero porque las distintas fundiciones insertan elementos que pueden cambiar los diversos diagramas CCT (curva de velocidad de enfriamiento).

De la tabla anterior vemos que el manganeso es un elemento en porcentaje igual al carbono, este elemento mejora la estructura del grano cristalino y contribuye a la templabilidad.

Otros fabricantes incluyen algún otro elemento, aunque en cantidades mucho menores, de silicio níquel y cromo.

Por lo tanto, cada receta cambia las características de la aleación y su proceso de recuperación (endurecimiento y templado).

Incluso si se trata de un acero “simple” en realidad esta simplicidad te llevará a entender pronto que no siempre es tan fácil endurecerse para obtener un gran resultado, si buscas en los foros verás cuántas discusiones de fabricantes que han confundido el endurecimiento del C70.

Acero K720

Una alternativa puede ser el K720 pero el C70 consigue tener cualidades de elasticidad muy por encima del k720.

Para recordarle, el C70 es un acero simple con 0.7% de carbono (aisi – 1070) por lo tanto menos carbono que el K720 y contiene pocos otros aglutinantes como silicio o manganeso (en un pequeño porcentaje).

Hace algún tiempo era muy utilizado como acero de resorte pero también en cubiertos ha hecho su historia.

El Bohler K720 es un acero de aleación con 0,9% de carbono (90MnCrV8) y contiene algunos aglutinantes como silixio, manganeso, cromo y vanadio para darle características superiores.

Ampliamente utilizado por los fabricantes de moldes, especialmente en moldes plegables y de dibujo.

También se conoce como “aisi – O2” y es conocido por tener excelentes habilidades de corte.

El K720 se endurece a una temperatura un poco más baja que el C70, por lo que puede ser ventajoso si no tiene horno de endurecimiento o forja, y si solo tienes una pequeña fragua hecha con frascos deberías poder endurecerla.

• El c70 diría que puedes endurecerlo a 850 grados en aceite y luego enviarlo de vuelta 1 hora a 220 para obtener unos 58 HRC.
• Para el k720 lo atemperas a 800 grados siempre en aceite y personalmente haces un doble templado, a 240 grados el primero y a 220 grados el segundo, obtienes una dureza de unos 58 HRC y una buena elasticidad.

Personalmente prefiero aceros al carbono de calidad como el acero U10A pero son gustos, experimento porque tanto el C70 como el K720 son aceros al carbono baratos pero que pueden dar una gran satisfacción.

En mi opinión cuando se inicia el C70 y los MA5MV son los aceros a utilizar aunque debo decir que el MA5MV no tiene nada que envidiar a los súper aceros mucho más caros y muchas veces de moda, lo hay porque de todos modos los makers crean (los buenos) o siguen las tendencias para dar valor a sus creaciones.

Los aceros son para ser conocidos así que diviértete probándolos para encontrar lo que mejor responda de alguna manera a los tipos de cuchillas que quieres crear y a tu objetivo personal, sin olvidar el uso previsto de la cuchilla donde por ejemplo para un Cuchillo de cocina de acero C70 no es particularmente adecuado, intente cortar una manzana con un opinar en la versión de carbono y sentir el sabor, pellizcar, tal vez te guste pero no es ideal para contaminar los alimentos.

Conclusiones

Es un acero al carbono que alcanza una alta dureza y si el pozo afilado tiene una capacidad de corte muy alta, lo vuelves a afilar lo suficientemente rápido y mantienes bien el afilado.

Tiende a oxidarse fácilmente y por ello se debe hacer un buen mantenimiento del cuchillo.

¿Tienes experiencia!

Andrea

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