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El acero CPM S30V en polvo del Crisol es relativamente nuevo en el mercado.
Fue desarrollado en 2001 y los cuchillos comerciales con cuchillas S30V no salieron de los estantes hasta 2010.
S30V se produce utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida por los amantes de los cuchillos con la abreviatura CPM (Proceso de metalurgia de partículas crisol).
Los aceros CPM están cada vez más presentes en la cubertería y muchos fabricantes están utilizando este tipo de acero.
Acero del Crisol Americano, CPM S30V (a menudo conocido simplemente como S30V) tiene una excelente retención de bordes y excelentes propiedades anti-corrosión.
Desarrollado en los Estados Unidos, este material se utiliza comúnmente en cuchillas de cuchillo de bolsillo de alta calidad y utensilios de cocina profesionales.
La introducción de carburos de vanadio da una dureza extrema a la matriz de acero unido.
Teniendo en cuenta el costo, este es uno de los mejores aceros de cuchilla con un equilibrio óptimo entre retención afilada, dureza y dureza.
Tenga en cuenta que este acero tiene un hermano mayor – CPM S35VN, este acero es muy similar al S30V, pero debido al contenido de niobio es más fácil de trabajar y más conveniente para los fabricantes de cuchillos.
Sin embargo, S30V es bastante común hoy en día y como te dije anteriormente se ha convertido en uno de los aceros favoritos de los fabricantes de cuchillos.
Otros tipos populares de acero se producen utilizando la misma tecnología:
- CPM 440V (S60V),
- CPM 420V (S90V) y
- CPM 3V.
La tecnología CPM, aunque sólo se ha hecho ampliamente conocida recientemente, fue utilizada en la década de 1970.
Composición del CPM S30V
- C-1,45%,
- Cr-14.00%,
- V-4,00%,
- Mo-2.00%
Polvo martensítico de acero inoxidable (alto carbono) desarrollado por Dick Barber de Crucible Materials Corporation en colaboración con el renombrado fabricante de cuchillos Chris Reeve.
La composición química del acero contribuye a la formación de una mayor cantidad de carburos de vanadio (en la composición de acero vanadio – 4,00%), que son más eficientes en el corte que los carburos de cromo.
Los carburos de vanadio dan al grano de la estructura de acero un aspecto más uniforme, mejorando las propiedades de corte y resistencia.
A pesar de la dificultad de endurecer el acero CPM S30V, los cuchillos lo utilizan porque es más fácil de moler que otros aceros en polvo.
Probablemente uno de los aceros en polvo más famosos y utilizado en cuchillos de alta gama.
Acero resistente a la corrosión, considerado el “medio dorado” en la producción de cuchillos.
El equilibrio de propiedades es casi óptimo.
Acero inoxidable Martensítico S30V
CPM S30V es un acero inoxidable (endurecido) resistente al polvo (sinterado) (sinterado) que es resistente al desgaste y a la corrosión desarrollado por Dick Barber de Industrias del Crisol en colaboración con el hombre cuchillo Chris Reeve.
Su química favorece la formación y distribución uniforme de carburos de vanadio, que son más duros y más eficaces para el corte que los carburos de cromo.
Estos carburos de vanadio le dan al acero un grano muy refinado, mejorando aún más la nitidez y la tenacidad.
A pesar de algunas dificultades con el tratamiento térmico consistente, los fabricantes de cuchillos utilizan CPM S30V porque su composición hace que la molienda sea más fácil que otros aceros en polvo, aunque los carburos todavía utilizan las cintas abrasivas de la amoladora considerablemente.
Su composición es la siguiente:
Carbono 1,45%, Cromo 14,00%, Vanadio 4,00%, Molibdeno 2,00%.
Propiedades del CPM S30V
Composición
| Carbono | Cromo | Vanadio | Molibdeno |
|---|---|---|---|
| 1,45% | 14.00% | 4,00% | 2,00% |
Propiedades físicas
| Módulo elástico | Densidad |
|---|---|
| 32 X 10 6 i | 0.27 lbs./in3 |
| (221 GPa) | (7,47 g / cm 3 ) |
Coeficiente de expansión térmica
| • F | C | en / en / F | mm / mm / C |
|---|---|---|---|
| 70-400 | 20-200 | 6.1 -6 | 11.0 -6 |
| 70-600 | 20-315 | 6.4 -6 | 11.5 -6 |
Barber ha recibido comentarios de numerosos otros usuarios de cuchillos y fabricantes de cuchillos como Sal Glesser, Ernest Emerson, Tony MarfioneEl CPM S30V es considerado un acero cuchillo de primera clase.
Es tan caro que se vende por cm y el precio del acero afecta en gran medida el precio del cuchillo y es ampliamente utilizado en la producción de cuchillos industriales de alta gama y cuchillos personalizados y personalizados.
Buck Knives lo define:
“el mejor acero de hoja disponible.”
Joe Talmadge dice que podría ser el acero inoxidable completo de gama alta por excelencia, gracias al alto rendimiento combinado con una facilidad de trabajo y afilaxibilidad en comparación con otros aceros de esta clase.
Precio medio:
- Espesor 3,2X32 mm. precio por centímetro (1,34 euros)
- Espesor 4,2X40 mm. precio por centímetro (1,96 euros)
- Espesor 3,5X40 mm. precio por centímetro (2,16 euros)
- Espesor 5,2X50 mm. precio por centímetro (3,04 euros)
Ps. Estos son precios indicativos que pueden variar dependiendo del período
CPM-S35VN
En 2009, Crucible Steel introdujo una actualización al CPM-S30V para satisfacer las necesidades del conocido fabricante de cuchillos Chris Reeve, quien llamó al CPM-S35VN.
La adición de 0,5% de niobio y la reducción de ambos carbono (del 1,45% al 1,40%) ambos vanadio (4% a 3%) produjo una aleación con un aumento del 25% en el recreo V Charpy medido tenacidad en comparación con S30V (Cricible afirma una mejora de 15-20%).
| Carbono | Cromo | Vanadio | Molibdeno | Niobio |
|---|---|---|---|---|
| 1,40% | 14.00% | 3,00% | 2,00% | 0,50% |
Los chefs profesionales y los supervivientes que viven al aire libre elogian la mayor tenacidad del S35VN, lo que reduce en gran medida el astillado del micro-perla que tiende a afligir al S30V en condiciones difíciles.
En este tipo de aplicación, la ventaja obvia de afilar rápidamente una hoja S35VN con un palo de afilado o palo de acero en lugar de la necesidad de quitar el metal y reformar el borde pone S35VN por delante de S30V en algunas aplicaciones.
En uso común, se cree que el sellado del borde y las propiedades inoxidables entre S35VN frente a S30V son más o menos los mismos. y el rendimiento se ve más influenciado por el tratamiento térmico aplicado, el diseño de la hoja y la geometría del borde que las diferencias en la química de metales.
Alternativas a CPM S30V y S35V
Al mismo tiempo, otras empresas desarrollaron aceros con características similares como el Carpenter CTS-XHP y Uddeholm Elmax, que también están muy extendidos y utilizados en cubiertos.
Estos aceros en polvo utilizan un proceso diferente al crisol, pero también son aceros inoxidables de alta gama (con altosniveles de cromo y vanadio similares a S30V y S35VN)destinados a competir con el CPM-S30V y el CPM-S35VN.
Conclusiones
Ciertamente no es un acero para aquellos que comienzan tanto por el costo, por la dificultad de procesamiento y endurecimiento de la hoja.
Un acero para la creación de cuchillos de alto nivel para fabricantes experimentados que ya saben lo que hacen.
Lanzar una hoja de CPM S30V significa lanzar un acero que se vende por cm.
Para entendernos se vende un espesor de 4,2 mm a unos 2 euros por cm.
Definitivamente un acero para usar cuando sabes lo que estás haciendo.
¿Tienes experiencia?
Andrea
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