Afilar sus cuchillos profesionalmente

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¡Afila tus cuchillos profesionalmente!

¡Por qué harías eso!

Cuando se utilizan cuchillos para el trabajo, la pasión, otros diariamente es fácil que es necesario afilar el cuchillo de nuevo para que sea una herramienta eficaz y segura en su uso.

Ya sea un cuchillo de cocina, o para entrar en el bosque, es fácil que en algún momento te escuches a ti mismo o a tus amigos decir frases como:

  • “¡Afilar cuchillos es muy simple!”
  • “Cualquiera puede comprar un gadget de afilado de cuchillos de Amazon por £ 9.99!” “¡Acabo de afilar mis cuchillos usando un acero para afilar como los chefs en la televisión!”
  • “Afilé todos mis cuchillos de cocina con un producto comprado en oferta en el supermercado”
  • Etcétera.

Afilar cuchillos puede parecer sencillo, pero en realidad es un arte y una ciencia que además requiere años de experiencia para ser dominados porque no todos los cuchillos son iguales y no todos los aceros responden de la misma manera.

Se necesitan diferentes métodos, herramientas y técnicas que cambien dependiendo del tipo y condición del cuchillo para obtener el hilo afilado de un cuchillo lo mejor posible.

¡Algo que no puedes hacer en el garaje de la casa con una vieja muela que encontraste!

Hoy en día el anuncio te dice que puedes comprar cualquier número de gadgets para afilar los cuchillos que prometen, el mundo de Amazon está lleno de ellos, pero todo lo que hacen es quitar una gran cantidad de buen material de la hoja,insertar un ángulo fijo,muy probablemente incorrecto en comparación con el de la hoja que tiene hoy en día en la hoja y lo que no es obvio hacer que el hilo de la hoja no tan afilado y afilado.

Afilar aceros como los chefs usan con acciaino no es afilar un cuchillo,sino refinar el cuchillo porque para afilarlo realmente necesitas herramientas profesionales.

Elacero es una herramienta utilizada para corregir y revivir el alambre de la hoja de las herramientas de corte, pero no es un afilado, sino una extensión de la vida útil del alambre existente.

Realiza la misma función que la piedra de afilado y consiste en un mango (en madera, plástico, micarta u otras sustancias), y una varilla larga en acero duro finamente afilado y sección circular.

Se utiliza como archivo frotándolo en el filo de los cuchillos (u otras herramientas de corte) para revivir el hilo y mantenerlo siempre perfectamente capaz de llevar a cabo su tarea.

Cualquier cuchillo, de hecho, con el uso, tiende a “perder el hilo”, incluso si se forja en el metal más adecuado.

Un acero muy duro mantiene el hilo más largo, pero tiende a romperse más fácilmente, mientras que uno más dulce se rompe más difícil, pero pierde el hilo fácilmente.

Por lo tanto, se intenta fabricar cada instrumento de corte con el acero más adecuado, teniendo en cuenta la tarea a la que se destinará.

El primer afilado se realiza con la muela pero los posteriores, para revivir, precisamente, el hilo, se realizan con el acciaino o con una piedra especial.

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Los chefs que usan cuchillos a diario saben que para mantener el cuchillo lo más afilado posible y durante el mayor tiempo posible es necesario afilar el cuchillo cada vez que lo usa.

Todos los chefs saben que esto prolonga el tiempo entre el afilado “en la cocina” y el afilado profesional que se debe hacer periódicamente.

El lijado o afilado profesional alinea la hoja de su cuchillo ya afilado haciéndolo más afilado y elimina muy poco material en comparación con la esquina existente del micro talón o, en algunos casos, cambiando el ángulo de afilado a pedido para el uso específico del cuchillo.

Usted nunca conseguirá un cuchillo con el ángulo correcto y afilado con una herramienta de afilado que se puede comprar en línea.

Usted puede pensar que suavizar es como cepillarse los dientes, afilar es como ir al dentista.

Vale la pena que sus cuchillos sean afilados profesionalmente, incluso si cree que es un gasto sin sentido.

El afilado debe llevarse a cabo con herramientas profesionales como lijadoras específicas y cintas abrasivas o herramientas como el Tormek.

Es posible que tenga algunos cuchillos de alta calidad en los que haya invertido una cantidad considerable de dinero.

Es mucho más barato pedirnos que afilaremos esos cuchillos que han perdido la vanguardia que comprar otros nuevos.

Si has tratado de afilarlos tú mismo, dependiendo de tu nivel de habilidad, a qué herramientas tienes acceso y qué suerte te sientes, podrías salirte con la suya o podrías dañar tus cuchillos.

Quién sabe, tal vez ya lo has intentado?

Para obtener la mejor vanguardia en un cuchillo no hay otra manera que entregar sus cuchillos a profesionales altamente calificados, especialmente si utiliza cuchillos profesionales de calidad con costos decididamente altos y no tiene sentido comprar cuchillos nuevos cada vez.

Nuestros expertos herreros pueden evaluar el chaflán de los cuchillos, asegurarse de que se retira la menor materia posible de la hoja y reparar cualquier daño encontrado.

Todo esto prolonga la vida de su cuchillo.

Un cuchillo profesionalmente afilado corta mejor, se mantiene más afilado durante más tiempo y es más fácil de mantener afilado una vez que la hoja comienza a ser roma de nuevo.

Los cuchillos afilados siempre son mucho más divertidos de trabajar, además de ser mucho más seguros.

Desafortunadamente, los afiladores locales o arrotini se han convertido en una rareza en estos días, rara vez se escucha la típica llamada con el megáfono “el rollo ha llegado” pero si necesita este servicio con nuestro afilado de cuchillos a través del servicio postal, cubrimos todo el territorio nacional italiano y europeo.

Si te gusta usar cuchillos, tanto para cocinar como para usar tu cuchillo al aire libre, afilalos y, si lo vas a hacer, pídele a un profesional que haga el mejor trabajo.

¡Estás afinado!

¿Estás experimentando?

Andrea


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Andrea F

Maker and Enthusiast of Knifemaking. Other: Engineer / Professional Blogger / Bass Player / Instructor of Boxing / Muay Thai / Brazilian Jiu Jitsu / Grappling / CSW / MMA / Self Defence / FMA / Dirty Boxing / Silat / Jeet Kune Do & Kali / Fencing Knife / Stick Fighting / Weapons / Firearms. Street Fight Mentality & Fight Sport! State Of Love And Trust!

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