Cómo eliminar el óxido en los cuchillos de cocina

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Cuchillo oxidado

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Cómo eliminar el óxido en los cuchillos de cocinaCómo eliminar el óxido en los cuchillos de cocina.

Incluso si sus cuchillos de cocina están hechos de acero inoxidable de alta calidad, no significa que nunca se oxidarán, sucede que pueden aparecer pequeñas manchas de óxido.

Lavar los cuchillos de cocina en el lavavajillas o fregadero y dejarlos durante mucho tiempo sin secarlos, podría ser una de las principales razones de la formación de óxido.

La roya es un compuesto espontáneo que consiste en varios óxidos de hierro, hidratos y carbonatos básicos de Fe (III), de color marrón rojizo.

Todo el mundo conoce el óxido que se desarrolla en los materiales ferrosos como una pátina grumosa con un color rojizo característico, pero no todos saben por qué se forma.

Es un compuesto espontáneo generado por el proceso de oxidación del hierro, en presencia de oxígeno contenido en el aire y el agua.

La roya se origina por la oxidación del hierro: para su formación es necesaria la presencia de oxígeno.

La fórmula química de la reacción que involucra Fe y H2O es la siguiente:

2Fe + 3H2O – > Fe2O3 + 3H2

La buena noticia es que en la mayoría de los casos el óxido se puede eliminar fácilmente en casa utilizando productos fácilmente disponibles en las tiendas.

¿Cuánto tiempo tarda en formarse el óxido? ¡Óxido superficial!

Si hay sales en la superficie, se disuelven en el agua para formar una solución de electrolito y se formará una celda de corrosión.

Este ataque de acción rápida puede causar oxidación visible en solo 30 minutos.

¿Por qué aparece el óxido en los cuchillos?

El óxido es el resultado de laoxidación del hierro causada por la exposición prolongada al agua sin que se sequen adecuadamente.

Cualquier metal que contenga hierro, incluido el acero, se unirá con el oxígeno presente en el agua formando una capa de óxido de hierro o más comúnmente conocida como óxido.

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Si tiene rasguños profundos o abrasionesen sus cuchillos, estas áreas se vuelven perfectas para la formación de óxido.

Si nota manchas de óxido en los cuchillos, lo mejor sería eliminarlos lo antes posible para evitar daños mayores.

Cómo eliminar el óxido en los cuchillos de cocina

Métodos para eliminar el óxido de sus cuchillos de cocina

Todos estos métodos se refieren a signos de oxidación No estoy hablando de un cuchillo

 

Jugo de limón exprimido

Pon un poco de jugo de limón fresco en un vaso o recipiente profundo donde dejarás el cuchillo sumergido durante unos minutos.

El ácido en el jugo de limón ayuda a disolver el óxido de la hoja del cuchillo, lo que hace que sea mucho más fácil eliminarlo con una esponja.

 

Usa una papa

Una solución bastante particular proviene de las papas.

El ácido oxálico en las papas ayuda a eliminar la formación de óxido.

Tome una papa tan grande como la longitud de la hoja (es posible que no encuentre papas grandes para ciertos tipos de cuchillas muy largas, así que use 2 o 3) y empuje la hoja dentro de la papa y deje el cuchillo en esta posición durante toda una noche.

Puede parecer una metáfora erótica pero no lo es!

Después de aproximadamente 12 horas, en este punto retire la papa y frote con un paño para eliminar el óxido.

 

 

Cuchillo en vinagre

Al igual que con otros métodos, deje que el cuchillo se empape en vinagre durante la noche y luego frote las áreas con manchas de óxido.

El óxido reacciona con el vinagre y posteriormente se disuelve.

Simplemente puede remojar el objeto metálico en vinagre blanco durante un par de horas y luego rascar la superficie.

Si el objeto es demasiado grande, será suficiente verter este producto uniformemente sobre la superficie del objeto y dejarlo actuar.

El mejor vinagre para usar es el vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre blanco, que funciona igual, pero no tiene la misma efectividad.

 

Pasta de bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio tiene muchos usos en el hogar y uno de ellos se puede utilizar para eliminar el óxido.

Debe tomar al menos 200 g de bicarbonato de sodio para mezclar con agua para formar una pasta que tenga la misma densidad que la pasta de dientes.

Ahora aplique esta pasta en la hoja del cuchillo y luego frote la parte con un paño de algodón, pero tenga cuidado de no cortarse.

Repita esta operación hasta que el óxido desaparezca.

Evite el uso de esponjas muy abrasivas, para no crear más daño al cuchillo.

Existen otros métodos más extremos para eliminar el óxido de los cuchillos de cocina pero son métodos que se suelen realizar cuando el cuchillo se va a restaurar o el óxido realmente ha cubierto la hoja de una manera importante.

Por esta razón, se suelen utilizar herramientas como la amoladora, la lijadora de cinta o incluso con el método de electrólisis, pero para ser sincero si los cuchillos están tan oxidados y no tienen valor es el momento de tirarlos (a no ser que sean vintage o te guste esa cuchilla por algún motivo en particular).

Una vez que las cuchillas vuelvan a estar como nuevas, recuerde secarlas de inmediato.

A veces también es necesario hacer un buen trabajo desmontar el mango para realizar una restauración real de la cuchilla y luego volver a montarla o sustituirla por una nueva, depende caso por caso.

Si desea mantener las cuchillas durante mucho tiempo libres de óxido, pase un chorrito de aceite de cocina.

 

Conclusiones

Como puedes ver no hay necesidad de preocuparse si ves algo de óxido en tu cuchillo de cocina pero seguro que tienes que hacer un hábito de secar los cuchillos después de haberlos lavado y no dejarlos mojados durante mucho tiempo.

¿Tienes experiencia?

Andrea


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Andrea F

Maker and Enthusiast of Knifemaking. Other: Engineer / Professional Blogger / Bass Player / Instructor of Boxing / Muay Thai / Brazilian Jiu Jitsu / Grappling / CSW / MMA / Self Defence / FMA / Dirty Boxing / Silat / Jeet Kune Do & Kali / Fencing Knife / Stick Fighting / Weapons / Firearms. Street Fight Mentality & Fight Sport! State Of Love And Trust!

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