El inconel y el caramelo del cuchillero

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InconelEl inconel y los dulces del fabricante de cuchillos.

El caramelo fabricante de cuchillos se llama inconel, y es el “vestido ajustado” para el cuchillo cuando entra en templado.

Ahora no es algo necesario pero si quieres llevar el nivel y la calidad del templado al siguiente nivel esta es una manera.

El objetivo es crear un vestido de cuchillo tratando de dejar salir todo el aire dentro de lo que en la jerga se llama “caramelo”.

También considere que existen “técnicas finas” para realizar el proceso de endurecimiento de cuchillos llamado “caramelo”.

Estos sellos de cuchilla se utilizan para evitar que el carbono se disperse.

El caramelo consiste en envolver el cuchillo en un material inconel aislándolo y ayudando a preservar las cantidades de carbono durante la fase de recuperación.

El inconel es acero endurecedor de 0,05 mm de espesor es un elemento que se ve a menudo utilizado por los fabricantes que realizan el endurecimiento ellos mismos.

Principalmente en cubiertos se utilizan dos tipos:

El 321 y el 309 que son válidos pero con una pequeña diferencia en la temperatura máxima de funcionamiento.

El 309 es el más adecuado para temperaturas superiores a 1050 ° C.

 

Empresas especializadas

Personalmente a veces traigo a endurecer mis cuchillos en una empresa especializada que opera en el sector de la automoción que además de templar certifica la dureza en HRC lograda por cada cuchillo.

Esto es útil para hacer comparaciones cualitativas en el mismo cuchillo, el mismo material y ver el nivel de calidad alcanzado.

Ahora la certificación Rockwell en HRC es fundamental porque es un valor objetivo.

Pero cuando usas tu horno endurecedor o el de tu amigo, el envoltorio de la cuchilla en acero endurecedor (caramelo) es esencial porque tienes que endurecer la cuchilla en ausencia de oxígeno.

La razón para hacer dulces

La razón es porque a altas temperaturas en presencia de oxígeno el acero se descarmatiza lo que significa que pierde carbono superficial formando pequeñas camolaturas.

Las camolaturas son agujeros bastante profundos que son difíciles de eliminar, arruinando así la superficie y esta pérdida de carbono compromete las propiedades finales del acero.

Láminas de acero para endurecimiento

Para evitar esto hay que hacer caramelos con láminas de templado o también hay compuestos resistentes a las altas temperaturas hechos específicamente para estas aplicaciones.

Tengo un amigo que usa mucho esta técnica y nunca ha tenido problemas, siempre si la aplicas con el debido cuidado pero tienes que hacer algunas pruebas o que te expliquen.

Cómo hacer dulces

Envuelva la cuchilla o cuchillas en el inconel y antes de cerrar el paquete insértelas en los huecos (agujeros en el vástago, curvatura de la cuchilla) del material combustible (papel, algodón, filtros de cigarrillos).

Cierra muy bien el caramelo, batiendo los bordes con el martillo para que quede hermético.

Con una espátula de madera da forma al inconel alrededor de la cuchilla que has insertado haciendo que la cuchilla se adhiera bien para minimizar el spazo vacío.

El cierre

Alcanzó la temperatura. de endurecimiento y el tiempo establecido, retira el caramelo del horno, corta rápidamente el borde del inconel y sumerge la cuchilla en el aceite (posiblemente caliente).

Tenga en cuenta que unir el inconel a la cuchilla (con la herramienta de madera), por un lado ayuda a limitar cualquier descarburación del acero, pero por otro lado dificulta la extracción de la cuchilla del caramelo.

Para el apagado depende de lo que requiera el acero o con aceite endurecedor posiblemente caliente a 60ºC o incluso en el aire pero esta es también una fase delicada pero fundamental del recipiente que debe ser ancha para permitir ya sea la inmersión total horizontal o vertical.

Mi consejo es hacer pruebas de movimiento de la cuchilla fría pasando del horno frío al recipiente lleno de agua varias veces para comprender la sensación (excluyendo el calor).

Si haces el apagado con aire tampoco puedes extraer la cuchilla del Inconel pero es un tipo diferente de apagado/choque térmico y depende del tipo de acero.

Si el inconel es muy fino y muy bien adherido, podrías aventurarte a apagar la cuchilla y los caramelos juntos pero no te garantizo la buena calidad del apagado.

Ps. En agua no lo recomiendo porque el choque térmico demasiado brusco puede crear la torsión de la cuchilla sobre todo en algunos aceros.

Pss. El templado es fundamental para hacerlo a la temperatura adecuada que puede ser desde 250ºC durante aproximadamente 1 hora y 1/2 y que puedas hacerlo utilizando un horno casero pero otros aceros requieren temperaturas desde 550ºC durante aproximadamente 1 hora y 1/2 y que por lo tanto debes utilizar el horno endurecedor o tener 2.

Aquí también hay varias teorías sobre hacer el descubrimiento inmediatamente o que puedes hacer incluso el día después de que nada cambie.

 

Apagar en aceite caliente con caramelos

No puedes sumergir el cuchillo dentro del caramelo para endurecerlo pero siempre debes sacarlo, de lo contrario hay puntos de la lámina de acero que se adhieren a la hoja y otros no.

Si no lo hace, esto crea un enfriamiento no homogéneo y tiene un temperamento de “mancha”.

La cuchilla resultante está toda endurecida pero no uniformemente, por lo que antes de sumergirla en aceite / agua / etc. necesitas sacar la cuchilla del caramelo sellado.

No es una operación sencilla ya que tienes una pieza brillante en la mano.

Técnica para extraer el cuchillo brillante del caramelo

Necesitas usar un par de tijeras y dos alicates.
Seguridad importante (guantes, zapatos/mascarilla/delantal/etc.)

El inconel y el caramelo del cuchillero coltellimania.com

  1. Con alicates saca la cuchilla del horno.
  2. Tome las tijeras con la otra mano y corte la hoja de inconel en la parte inferior del vástago y ábrala durante unos cm por encima de la parte posterior del vástago.
  3. Apoyo las tijeras, y con los otros alicates agarro la cuchilla en medio del vástago.
  4. Con alicates libres retira la cuchilla del caramelo e inmediatamente enfría.
  5. Cuando se hace la extracción tira para extraer, pero sin hacer movimientos de torsión de lo contrario se arriesga a doblar la hoja.
  6. Tienes que hacerlo en menos de 10 segundos.

Dónde encontrarlo

Inconel lo puedes encontrar online y te muestro estos tres lugares pero si haces una búsqueda probablemente haya otros lugares

 

La alternativa es el CONDURSAL Z1100

CONDURSAL Z1100

El
CONDURSAL Z1100
se vende en tarros de 2,5 kg cada uno y cuesta unos 150 euros enviados pero puedes encontrarlo en Rockblade en formatos más pequeños a un precio claramente proporcional a la cantidad.

No es muy barato pero es un producto muy efectivo y es la versión química del efecto que hace el caramelo y es la forma que recomiendo también porque incluso el material para el caramelo no es que sea a coste cero.
El producto es particularmente líquido y verde, pero hay otros que se venden en los Estados Unidos, como el Pre-Treat turco, que es gris (más o menos) y tiene la consistencia del barro.
Compré el CONDURSAL Z1100y funciona muy bien
  • Trae la hoja de grano 400
  • Retire la cuchilla y aplique la mezcla con un pincel (solo una pasada)
  • ¡Lo secas bien (incluso con un secador de pelo para hacer antes) y lo pones en el horno!
    si lo metes en un horno caliente a 600 grados verás que cuando apagas parte del producto se desmorona y el resto o lo retiras hirviendo agua o con una bottarella de papel de lija siempre 400… tal vez con un poco de svitol.
  • Cuando la primera pasada el papel se amasa un poco porque el producto se funde

Personalmente prefiero este método a los dulces, lo uso y ambas soluciones realizan el trabajo pero me siento bien con este método, mi elección es el cordusal.

¡Atención! desengrasa muy bien el cuchillo y si cuando lo aplicas te da un efecto “enjuagado” no es bueno.

Al colgar el cuchillo tenga cuidado de que no se creen especialmente en las puntas de las gotas y acumulaciones de materiales.

Con un pincel pinta el cuchillo con una capa uniforme, algunos lo remojan pero es un desperdicio de material.

Déjalo secar como si fuera pintura nitro, unos 40 minutos, no apilas material ni siquiera en los agujeros, lleva llama
y el cepillo después de lavarlo con nitro diluyente.

Deja que el cuchillo se seque bien incluso más de 40 minutos, en resumen, debe estar seco, ponlo tal vez una vez seco en el horno a 50 grados durante 3/4 minutos y te fijan.

Dónde encontrar el producto: –> Haga clic en el enlace
Cuesta unos 65€ un tarro de 900 gramos y te dura mucho tiempo si lo guardas bien.
Cordusal Z1100

Conclusiones

La fase de endurecimiento es fundamental y hacer pruebas para encontrar la mejor manera es importante.

Considera que un endurecimiento erróneo y tira el cuchillo.

Tenga en cuenta que debe alcanzar los valores de dureza HRC de la mesa de acero.

Es una ciencia, pero con los medios disponibles hoy en día, incluso en su laboratorio , puede lograr altos niveles de temperamento.

¿Tienes experiencia?

Andrea


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Andrea F

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