Contents
Lansky and Sharpening Systems ofrece dos productos principales, el Lansky Deluxe Set y el Diamond/Ceramic Turn Box
El afilado de un cuchillo consiste en restaurar la hoja para que quede afilada y afilada.
Esto se puede hacer usando una variedad de herramientas, como piedras de afilar, afiladores de cuchillos, láminas abrasivas o afilado a mano alzada.
El proceso se puede hacer manualmente o con la ayuda de una máquina.
La frecuencia de afilado depende del uso del cuchillo y la calidad de la hoja.
Un cuchillo bien afilado hace que el corte sea más fácil y preciso y prolonga la vida útil del cuchillo en sí.
Claramente hay varios productos que puedes usar para afilar un cuchillo, pero creo que estos son los dos principales que necesitas conocer y posiblemente usar como alternativa a la lijadora de banda, piedras de afilar y otros sistemas más profesionales.
Set Deluxe di Lansky
El Lansky Deluxe Set incluye 5 coti diferentes en diferentes granos (granos muy gruesos, gruesos, medios, finos y muy finos).
Este conjunto le permite afilar las cuchillas con precisión y con la inclinación correcta.
La parte posterior de la cuchilla está bloqueada en la abrazadera y gracias a las prácticas guías es posible mantener una gradación de afilado constante.
Lo que encuentras en el paquete:
- Sistema de afilado de ángulo fijo que proporciona excelentes resultados en todo momento, independientemente de su experiencia en el afilado de cuchillos
- Kit de afilado completo con 5 piedras de diferente rugosidad
- Piedras muy gruesas, gruesas, medianas, finas y de grano muy fino para aportar incluso cuchillas dañadas a un nuevo brillo
Cómo usar el Kit
Excelente tanto para principiantes como para usuarios avanzados.
El original y legendario sistema de control de ángulo es lo último en tecnología de afilado de cuchillos.
El sistema de afilado de ángulo controlado por Lansky permite a los usuarios seleccionar los ángulos de afilado que son más adecuados para el uso previsto de su cuchillo.
Los cuatro ángulos de afilado y sus usos se enumeran a continuación:
La abrazadera de cuchillo incluida en el sistema de afilado mantiene el cuchillo estable y mantiene la guía angular estática y firme, de modo que el usuario puede lograr el ángulo deseado con cada golpe del afilador.
Las piedras extra gruesas o ultrafinas ofrecen una excelente gama de granos para el cuidado y mantenimiento completo de los bordes.
El sistema Lansky es perfecto para cuchillos deportivos al aire libre, cuchillos de cocina o cuchillos de taller y ofrece la más amplia gama de accesorios disponibles.
En producción durante más de 40 años, el sistema de afilado Lansky ha sido el sistema de afilado más preferido y mejor para los entusiastas de los cuchillos de todo el mundo.
Características del sistema de afilado de ángulo controlado de Lansky Deluxe:
Todos los sistemas de afilado de cuchillos Lansky también incluyen:
- Aceite de lijado: especialmente formulado para afilar
- Pinza multiángulo fácil de usar: para sujetar la cuchilla firmemente
- Varillas guía: una por cada hone
- Tornillos de sujeción extra largos para cuchillas más gruesas
- Estuche / caja para contener todos los componentes del sistema
- Instrucciones multilingües completas y fáciles de seguir
Opinión
No es un juguete y si lo usas con calma y paciencia y tienes un poco de habilidad manual y mucha pasión por las cuchillas con este kit puedes llevar el afilado casi a un nivel de bisturí si el acero de tu cuchillo lo permite.
Claramente es un kit básico pero está bien pero tiene dos “defectos” (si quieres considerarlos como tales):
- no es bueno para cuchillas que son demasiado largas
- y no es bueno para cuchillas curvas tipo, karambit, kukri, etc. si no compra las piedras curvas que se venden en kits separados.
Sin embargo lo recomiendo aunque sea una herramienta para volver a afilar para no hacer el hilo cuando no existe como lo hace un maker.
Otras variantes de piedra para el Deluxe Set
Super Sapphire Hone
Cuero Stropping Hone
Para su uso con sistemas de afilado Lansky.
Aligerar un cuchillo o “acariciar” con la piel resultará en el borde más afilado que sus cuchillas han visto desde que salieron de la fábrica.
Acariciar con la piel es una técnica milenaria para pulir el borde de una cuchilla que ofrece resultados inigualables.
Ya poseyendo la mayor cantidad de accesorios, la adición de otro perfeccionamiento afirma aún más la superioridad del sistema de ángulo controlado por Lansky.
Este cuero Hone solo se usa en cuchillas que ya son extremadamente afiladas.
Este es el único Lansky Hone que se mueve en la dirección opuesta a todos los demás hones.
Encuentre las instrucciones de seguimiento correctas incluidas en el paquete.
Instrucciones para refinar el cuero
Para ser utilizado con cualquiera de los sistemas de control de ángulo de lansky para lograr un pulido de espejo afilado en el borde de la cuchilla.
Stropping Hone se puede usar en seco, pero el uso de un joyero rouge ayudará a aumentar la durabilidad de la piel de cuero.
Este producto no está incluido en ninguno de los kits de afilado de ángulo controlado; se vende solo por separado.
Paso 1- Conecte la hone a una barra guía. Si usas el rouge del joyero: aplica el rouge sobre el cuero y luego conecta el hone a una varilla guía. Vea a partir del minuto 1:45 de nuestro video instructivo sobre el afilado para el montaje adecuado de la barra guía y el hueso.
Paso 2- Usando el ángulo previamente agudo (que coincida con el ángulo preexistente del cuchillo), inserte la varilla guía en el orificio guía de la abrazadera.
Paso 3 – ¡IMPORTANTE!: En lugar de empujar la afina contra el borde como lo harías con otras hones. Leather Hone Stropping requiere que saques el afilado del borde. Esto pulirá cualquier rebaba o borde del alambre de la cuchilla y lo dejará con un acabado brillante. No use pasta abrasiva de ningún tipo, ya que los abrasivos desgastarán la piel prematuramente.
ADVERTENCIA: Afilar cuchillos es una actividad inherentemente peligrosa. Cuando se usa correctamente, este afilador no puede lastimarlo, pero una cuchilla manejada descuidadamente o un objeto afilado sí.
Variety Sampler 4 Pack
Soportes Lansky para el Deluxe Set
Súper abrazadera “C”
Esta abrazadera está diseñada para ser unida a una mesa de trabajo, mesa u otra superficie resistente.
Una vez montado, el mástil del pedestal es un soporte manos libres perfecto para usar con el sistema de afilado de ángulo controlado por Lansky.
Un diseño único de dos piezas con aluminio de grado de aviación para una construcción de calidad de reliquia que Lansky conoce.
Características principales:
- Compatibilidad universal de tablas
- Construcción de aluminio de 2 piezas de grado aeronáutico
- Destinado para su uso con sistemas de afilado de ángulo controlado sin Lansky
Instrucciones
Para ser utilizado con sistemas de afilado de ángulo controlado lanquez
- Retire la abrazadera de la caja.
- Suelte el tornillo de la abrazadera por lo menos 3/4 o hasta que se proporcione suficiente espacio para deslizar la abrazadera en su lugar.
- Coloque la abrazadera sobre la mesa o el banco.
- Apriete el tornillo hasta que la abrazadera proporcione un agarre perfecto.
- Atornille el husillo en la parte superior de la Super C-Clamp.
Apoyo universal
El soporte universal está diseñado para optimizar el sistema de afilado Lansky y permite una experiencia de afilado más manos libres.
Soporte para sistema de afilado universal
Características principales:
- – Construcción de aluminio de grado aeronáutico
- – Diseño de 2pcs para un fácil almacenamiento
- – 4 orificios de tornillo para montaje permanente en superficie.
El versátil soporte universal está diseñado para optimizar el sistema de afilado Lansky.
La abrazadera multiángulo proporciona la contraparte para descansar en el poste de este soporte de pedestal.
Esto permite una experiencia de afilado más manos libres.
Instrucciones
1. Montaje: Rosca el pilar del pedestal a la base (ambas piezas incluidas)
2. Prepare la abrazadera y el cuchillo: Asegúrese de montar firmemente la hoja del cuchillo en la abrazadera multiángulo.
3. Montaje final: Coloque la abrazadera de modo que el orificio central quepa en la parte superior del soporte del pedestal.
4. Montaje en mesa: use 4 tornillos pequeños y los orificios preperforados en la base para montar el pedestal en un banco, una tabla pequeña solo para usted, etc.
Soporte de pedestal
Una gran novedad para sus sistemas de afilado Lansky.
Instrucciones
Para ser utilizado con sistemas de afilado de ángulo controlado lanquez
- Coloque el soporte en la posición deseada sobre la mesa o el banco.
- Atornille en su lugar.
Bloque de borrador – blíster
Instrucciones
LIMPIA Y RESTAURA LAS VARILLAS® DE PALO DE ROCA.
EraserBlock® es un caucho flexible y ligeramente abrasivo creado específicamente para limpiar las partículas metálicas que se acumulan en las varillas de cerámica de alúmina Crock Stick® de Lansky durante el proceso de afilado.
Conveniente y fácil de usar, EraserBlock®, utilizado periódicamente, elimina rápidamente los depósitos de metal y restaura la máxima capacidad de afilado de las varillas de cerámica Crock Stick®.
LAS MANCHAS DE ERASI EN DECENAS DE SUPERFICIES.
EraserBlock® también funciona en muchas manchas persistentes en porcelana, latón, cuchillas de cuchillo de acero, etc.
Para manchas súper resistentes o para reducir la abrasión, humedezca el Eraser-Block con agua. Enjuague con agua para limpiar.
ADVERTENCIA: En superficies altamente pulidas o reflectantes, EraserBlock® puede causar opacidad y dejar una apariencia satinada cepillada.
Aceite de afilado
Para afilar con piedras utiliza el lubricante que se te proporciona en el kit o que se vende por separado.
Nathan’s Honing Oil es un lubricante especialmente formulado para su uso con afiladores Lansky y piedras naturales de Arkansas.
* No se recomienda usar lubricante con ningún afilador de diamantes.
Lansky Guía Rods
Caja giratoria de diamante/cerámica
El sistema de afilado de los cuchillos con 4 varillas de diamante / cerámica cuenta con una caja giratoria de madera dura con soporte de almacenamiento en la base con dos varillas de diamante medianas y 2 varillas de cerámica fina en el interior.
Descripción:
Afilador de cuchillo de diamante / cerámica de 4 puntos
La familia Turn Box es un sistema de afilado de cuchillos muy estable y compacto.
Funciona bien en la cocina y se pone en marcha rápidamente y es conveniente guardarlo en un cajón.
La familia turn box de afiladores de cuchillos también es perfecta para personas de negocios en movimiento porque es liviana y cabe fácilmente en una mochila.
Este sistema de afilado de cuchillos de 2 etapas cuenta con un torniquete de madera dura con un soporte de varilla interno en la base, dos varillas de diamante de 12,7 cm de largo (600 granos) y dos varillas de cerámica fina de 12,7 cm de largo (1000 granos).
Solo se necesitan unos pocos pasos para mantener un cuchillo afilado (un poco más si tiene un cuchillo realmente inalámbrico).
Hay dos ángulos de afilado de cuchillo preestablecidos en el bloque de madera de 20 grados y 25 grados
- 25 grados:> se usa para la mayoría de los cuchillos de cocina y ofrece un borde afilado y duradero.
- 20 grados:> este es un ángulo utilizado para aquellos que desean un borde muy afilado. Algunos ejemplos serían cuchillos de filete o cortar tomates. Los grados más bajos producen cuchillos más afilados, pero requieren un mantenimiento más regular.
Instrucciones para la caja de rotación de diamante / cerámica de 4 varillas
Los afiladores Lansky Turn Box se pueden usar para el afilado de 1 o 2 etapas.
Las varillas de diamante de plata se utilizan para afilar y las varillas de cerámica blanca para pulir.
Instalación:
Comience siempre colocando la caja de soporte en una superficie estable y plana a una altura de trabajo cómoda.
Afilado en 1 paso
Paso 1 – Elija el tipo de varillas y el ángulo con el que desea afilar (20 ° o 25 °) colocando las varillas de afilado en los orificios guía apropiados.
Paso 2 – Sostenga la base firmemente con la mano no dominante. Asegúrese de que sus dedos estén lo más lejos posible de las varillas manteniendo un agarre firme y controlable en la base.
Paso 3 – Con el cuchillo en la mano dominante, coloque el talón de la hoja (más cerca del mango) una pulgada o más por debajo de la parte superior de una de las varillas.
Paso 4 – Sosteniendo la cuchilla hacia arriba y hacia abajo (perpendicular a la superficie de trabajo), tire de la hoja a lo largo de la varilla y hacia sí misma, moviéndose hacia la punta del cuchillo. El movimiento es similar a rebanar pan.
Paso 5 – Repita esta acción en la otra varilla para el otro lado del borde.
Paso 6 – Continúe alternando de barra en barra hasta que haya alcanzado el afilado deseado.
Afilado en 2 etapas
Paso 1- Comience colocando las varillas en los orificios en un ángulo de 20º y siga las instrucciones de afilado enumeradas en el afilado de 1 etapa anterior, pero no pula / refine el borde, use solo 10-12 golpes en cada varilla. Esto es para adelgazar el borde de la cuchilla.
Paso 2: Después de adelgazar el borde de la cuchilla, mueva las varillas hacia los orificios en un ángulo de 25 ° para afilar la 2ª etapa para terminar el borde. Simplemente siga la misma técnica que usó anteriormente. Esto producirá un bisel compuesto duradero y afilado.
Pro Tip ** – Para obtener los mejores resultados, evite rodar la punta del cuchillo desde la varilla, ya que puede dañar la punta y dejarla más delicada que el resto de la hoja. Te aconsejo que tengas paciencia y una mano lenta y a una velocidad constante.
Es un trabajo que tienes que hacer con calma y que necesita práctica tan tranquila e inteligencia emocional, un movimiento seguro y verás que consigues cuchillas muy afiladas!
ADVERTENCIA: Afilar cuchillos es una actividad inherentemente peligrosa. Cuando se usa correctamente, este afilador no puede lastimarlo, pero una cuchilla manejada descuidadamente o un objeto afilado sí.
Conclusiones
Estos son dos sistemas económicos que funcionan e incluso si son kits y sistemas básicos de afilado se puede obtener un excelente afilado.
¿Tienes experiencia?
Andrea
Si te gustó lo que leíste y te fue útil antes de salir de la página, comparte el artículo a través de los botones sociales que ves en la parte superior y comenta. ¡Muchas gracias!
¡Importante! Todavía te pido un poco de esfuerzo pero para mí es útil para el proyecto, haz clic en Me gusta en la página de Facebooky en el canal de Instagram.
0 Comments