Contents
- 1 Tipos de biselado de cuchillo:
- 2 Algunas consideraciones de los cinceles principales y sus características
- 3 Sin biselado / Sin molienda
- 4 Sabre Grind (Sabre Grind, molienda plana de sable, V Grind)
- 5 Molienda plana o moldea plana
- 6 Piano escandinavo Bisello (Zero Saber grind, scandinavian o Scandi grind)
- 7 Cero molienda
- 8 Molienda hueca o cóncava
- 9 Convex Grind, Hamamguri, Clamshell, Applesee o Moran Grind
- 10 Molienda de cincel o molienda de un solo bisel
- 11
- 12 Conclusiones
Tipos de biselado de cuchillos.
Después de la forma del cuchillo (contorno) una de las partes que un fabricante está enfrentando y que es una parte que distingue al cuchillo es el biselado y el radio de biselado.
El biselado del cuchillo es también una de las partes más difíciles de hacer del cuchillo especialmente para tener una simetría perfecta del cuchillo.
Los biseles (grind) son el estrechamiento transversal y uniforme que se realiza a lo largo de la placa de la cuchilla que modificándola con formas que vamos a ver ir creando cruzando los planos hasta que formen el filo cortante (micro alambre o simplemente alambre) o como verás en algunos tipos de cuchilla directamente el alambre.
Los tipos de biselado sobre todo cuando está a ambos lados es un reto importante para los makers porque el objetivo es hacerlo perfectamente simétrico en todas sus partes, desde el ricasso, hasta el hombro, hasta la placa de la cuchilla, hasta la curvatura de la punta, etc.
Un entusiasta de la hoja generalmente nota la profundidad, definición y regularidad del biselli como una indicación de la buena realización del cuchillo.
Una vez más vamos a mencionar los tipos clásicos más populares, teniendo en cuenta que hoy en día hay numerosas variantes y combinaciones.
Tipos de biselado de cuchillo:
01 – Sin Bisellatura – Sin Molienda
02 – Molienda plana completa con bisel secundario
03 – Grind convexo
04 – Molienda hueca
05 – Molienda de hueco completo
06 – Saber Grind o V(Flat) Ground o Taper Grind
07 – Zero Grind
08 – Molienda de cincel
09 – Cincel con bisel trasero
10 – Hamaguri-ba o cincel con Urasuki
11 – Semi convexo asimétrico
12 – V asimétrico (plano)
13 – Sable de molienda cero – Scandi
14 – Molienda de cincel
15 – Conpound (Double) Bevel
16 – Molienda hueca cóncava
17 – Swedge
18 – Razor
19 – Grinde Centerline
20 – Japonés tradicional
Algunas consideraciones de los cinceles principales y sus características
Sin biselado / Sin molienda
Es una no-bisellación utilizada en cuchillos de aluminio de entrenamiento barato.
Hoy en día en algunos modelos de cuchillos de entrenamiento se esboza una horquilla ligera para dar más la apariencia de un cuchillo real, pero el hilo falso siempre debe permanecer muy “a menudo” porque de todos modos es de aluminio de una barra de metal que todavía puede hacer daño.
Sabre Grind (Sabre Grind, molienda plana de sable, V Grind)
Es uno de los tipos más comunes de biselado en las cuchillas.
Es una cuchilla con biseles planos que se extienden aproximadamente desde el eje central de la cuchilla hasta el filo cortante.
Esta biselación mantiene un espesor completo durante una porción extendida de la hoja, dándole una excelente robustez.
Molienda plana o moldea plana 
Cuchilla biselli plana que se extiende desde la parte posterior de la hoja hasta el filo de corte.
Se caracterizan por el estrechado de la hoja desde la parte dorsal hasta el alambre.
Con forma de “V”.
Esta configuración reduce la sección de la hoja al aumentar la penetración en los materiales durante las operaciones de corte y disminuye el peso total de la hoja.
Piano escandinavo Bisello (Zero Saber grind, scandinavian o Scandi grind)
Similar a ese plan Saber (Sabre grind), con la diferencia de que los planos del bisel escandinavo se encuentran para formar el alambre directamente.
Cero molienda
Similar a la molienda plana, con la diferencia de que los planos del bisel que parten de la parte posterior se unen para formar el alambre directamente, por lo que no hay microcables.
No es algo que realmente me guste de un cuchillo.
Molienda hueca o cóncava
Molienda hueca o molienda cóncava
Hoja con biselli realizada con radio de curvatura cóncava.
Las cuchillas con bisel cóncavo tienen un hilo delgado que continúa hacia arriba y se produce en ambos lados de la hoja.
El biselli puede extender toda la anchura de la hoja (molienda hueca completa) o sólo para una parte de su anchura (como se muestra en la figura).
Este tipo de cuchillas son adecuadas para usos que requieren una mayor capacidad de corte (es la configuración de cuchilla típica de las maquinillas de afeitar a mano alzada, por ejemplo).
Dado que el cable es relativamente delgado, hay muy poco arrastre al cortar, por lo que el cuchillo es más afilado, pero mantendrá el cable durante menos tiempo.
Tiene una estética que embellece la hoja.
Molienda Semi-Hollow
Es un punto medio entre el bisello cóncavo y el bisello convexo, creando un equilibrio entre un alambre muy afilado y la resistencia general.
Convex Grind, Hamamguri, Clamshell, Applesee o Moran Grind
Hoja con biselli hecha con radio warp convexo que va directamente a formar el alambre.
Es un tipo de estructura que da una resistencia considerable a la cuchilla y también al alambre, y es adecuada para el uso intensivo del instrumento.
Molienda de cincel o molienda de un solo bisel
En esta configuración, la cuchilla se cincela solamente a un lado.
Conclusiones
Una vez más es esencial evaluar el uso del cuchillo o herramienta de destino, aunque muy a menudo la elección está vinculada a la capacidad y el sabor del fabricante.
Personalmente creo que el bielling cóncavo es estéticamente más hermoso para ver en cuchillos de cierto gusto estético.
Si buscas la robustez aparte de la convexa que de hecho se utiliza a menudo en los criaderos, esa llanura es una gran bisellatura.
Si usted es un fabricante se divierten probándolos y experimentando con ellos, pero creo que la elección siempre debe estar relacionada con el tipo de uso para el que está construido su cuchillo.
¡Buena biselación!
¿Tienes experiencia?
Andrea
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