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Lansky e i sistemi di affilatura offre due prodotti principali, il Set Deluxe di Lansky e il Diamond/Ceramic Turn Box
La affilatura di un coltello consiste nel ripristinare la lama affinché sia affilata e tagliente.
Ciò può essere fatto utilizzando una varietà di strumenti, come pietre per affilare, affilacoltelli, lamine abrasive o affilatura a mano libera.
Il processo può essere fatto manualmente o con l’ausilio di una macchina.
La frequenza di affilatura dipende dall’utilizzo del coltello e dalla qualità della lama.
Un coltello ben affilato rende più semplice e preciso il taglio e prolunga la vita del coltello stesso.
Chiaramente ne esistono diversi di prodotti che puoi utilizzare per affilare un coltello ma ritengo che questi sono i due principali che devi conoscere e eventualmente utilizzare in alternativa alla levigatrice a nastro, alle pietre per affilare e altri sistemi più professionali.
Set Deluxe di Lansky
Il Set Deluxe di Lansky comprende 5 diverse coti in diverse grane (a grana molto grossa, grossa, media, fine e molto fine).
Questo set consente di affilare le lame in modo preciso e con la giusta inclinazione.
La parte posteriore della lama viene bloccata nel morsetto e grazie alle pratiche guide si riesce a mantenere costante la gradazione di affilatura.
Cosa trovi nella confezione:
- Sistema di affilatura ad angolo fisso che fornisce ottimi risultati ogni volta, a prescindere dalla vostra esperienza nell’affilatura dei coltelli
- Kit affilatura completa con 5 pietre di diversa ruvidezza
- Pietre a grana molto grossa, grossa, media, fine e molto fine per portare anche lame danneggiate a nuova lucentezza
Come si utilizza il Kit
Eccellente sia per i principianti che per gli utenti esperti.
L’originale e leggendario sistema ad angolo controllato è il massimo della tecnologia di affilatura dei coltelli.
Il sistema di affilatura ad angolo controllato Lansky consente agli utenti di selezionare gli angoli di affilatura più adatti all’uso previsto per il proprio coltello.
I quattro angoli di affilatura e i loro usi sono elencati di seguito:
Il morsetto per coltelli incluso nel sistema di affilatura mantiene il coltello stabile e mantiene la guida angolare statica e ferma, in modo che l’utente possa ottenere l’angolazione desiderata ad ogni colpo della temperamatite.
Le pietre extra-grosse o ultra-fini offrono un’eccellente gamma di graniglie per la cura e la manutenzione completa dei bordi.
Il sistema Lansky è perfetto per coltelli sportivi all’aperto, coltelli da cucina o coltelli da officina e offre la più ampia gamma di accessori disponibili.
In produzione da oltre 40 anni, il sistema di affilatura Lansky è stato il sistema di affilatura più preferito e migliore per gli appassionati di coltelli di tutto il mondo.
Caratteristiche del sistema di affilatura ad angolo controllato di Lansky Deluxe:
Tutti i sistemi di affilatura dei coltelli Lansky includono anche:
- Olio per levigatura: appositamente formulato per affilare
- Pinza multi-angolo facile da usare: per tenere saldamente la lama
- Canne guida: una per ogni hone
- Viti di serraggio extra lunghe per lame più spesse
- Custodia / custodia per contenere tutti i componenti del sistema
- Istruzioni multilingua complete e facili da seguire
Opinione
Non è un giocattolo e se lo utilizzi con calma e pazienza e hai un pò di manualità e tanta passione per le lame con questo kit si riesce a portare l’affilatura quasi a un livello di un bisturi se l’acciaio del tuo coltello lo permette.
Chiaramente si tratta di un kit base ma va benissimo però ha due “difetti” (se li vuoi considerare tali):
- non va bene per le lame troppo lunghe
- e non va bene per lame ricurve tipo, karambit, kukri, ecc. se non compri le pietre curve che vengono vendute in kit separati.
Comunque lo consiglio anche se si tratta di uno strumento per ri-affilare non per fare il filo quando non esiste come fa un maker.
Altre varianti di pietre per il Set Deluxe
Super Sapphire Hone
Leather Stropping Hone
Da utilizzare con i sistemi di affilatura Lansky.
Lucidare un coltello o “accarezzare” con la pelle si tradurrà nel bordo più acuto che le tue lame hanno visto da quando hanno lasciato la fabbrica.
Accarezzare con la pelle è una tecnica antica per lucidare un bordo della lama che offre risultati senza pari.
Possedendo già la maggior quantità di accessori, l’aggiunta di un altro hone afferma ulteriormente la superiorità del sistema ad angolo controllato Lansky.
Questo cuoio Hone viene utilizzato solo su lame che sono già estremamente affilate.
Questo è l’unico Lansky Hone che viene spostato nella direzione opposta rispetto a tutti gli altri hone.
Trovi le istruzioni di tracciatura corrette incluse nella confezione.
Istruzioni per affinare il cuoio
Da utilizzare con uno qualsiasi dei sistemi ad angolo controllato Lansky per ottenere una lucidatura a specchio nitidissima sul bordo della lama.
Lo Stropping Hone può essere usato a secco, ma l’uso di un rouge da gioielliere contribuirà ad aumentare la durata della pelle di cuoio.
Questo prodotto non è incluso in nessuno dei kit di affilatura ad angolo controllato; venduto solo separatamente.
Passaggio 1- Collegare l’hone a un’asta guida. Se si utilizza il rouge del gioielliere: applicare il rouge su Leather Stropping Hone e quindi collegare il hone a un’asta guida. Guarda a partire dal minuto 1:45 del nostro video didattico sull’affilatura per un corretto assemblaggio della barra di guida e dell’osso.
Passaggio 2- Utilizzando l’angolo affilato precedentemente (facendo corrispondere l’angolo preesistente del coltello), inserire l’asta guida nel foro guida del morsetto.
Passaggio 3 – IMPORTANTE !: Invece di spingere il hone contro il bordo come faresti con altri hones. L’Hone Stropping in pelle richiede di estrarre l’hone dal bordo. Questo luciderà qualsiasi bava o bordo del filo dalla lama e ti lascerà con una finitura lucida. Non utilizzare pasta abrasiva di alcun tipo poiché gli abrasivi indosseranno la pelle prematuramente.
ATTENZIONE: l’affilatura dei coltelli è un’attività intrinsecamente pericolosa. Se usato correttamente, questo temperamatite non può farti male, ma una lama maneggiata con noncuranza o un oggetto appuntito possono.
Variety Sampler 4 Pack
Supporti Lansky per il Set Deluxe
Morsetto Super “C”
Questo morsetto è destinato ad essere fissato a una superficie da banco, da tavolo o altra superficie robusta.
Una volta montato, il montante del piedistallo è un supporto a mani libere perfetto da utilizzare con il sistema di affilatura ad angolo controllato Lansky.
Un design unico in due pezzi con alluminio di qualità aeronautica per una costruzione di qualità cimelio che Lansky è nota.
Caratteristiche principali:
- Compatibilità universale da tavolo
- 2 pezzi Costruzione in alluminio di grado aeronautico
- Destinato all’uso con i sistemi di affilatura ad angolo controllato Lansky
Istruzioni
Da utilizzare con i sistemi di affilatura ad angolo controllato Lansky
- Rimuovere il morsetto dalla confezione.
- Allentare la vite del morsetto di almeno 3/4 o fino a quando non viene fornito spazio sufficiente per far scorrere il morsetto in posizione.
- Posizionare il morsetto sul tavolo o sul banco.
- Stringere la vite fino a quando il morsetto fornisce una perfetta aderenza.
- Avvitare il mandrino nella parte superiore del Super C-Clamp.
Il supporto universale
Il supporto universale è progettato per ottimizzare il sistema di affilatura Lansky e consente un’esperienza di affilatura più a mani libere.
Supporto per sistema di affilatura universale
Caratteristiche principali:
- – Costruzione in alluminio di grado aeronautico
- – Design a 2 pezzi per riporlo facilmente
- – 4 fori per viti per il montaggio permanente della superficie.
Il versatile supporto universale è progettato per ottimizzare il sistema di affilatura Lansky.
Il morsetto multi-angolo fornisce la controparte per appoggiare sul palo di questo supporto a piedistallo.
Ciò consente un’esperienza di nitidezza più a mani libere.
Istruzioni
1. Montaggio: infilare il montante del piedistallo alla base (entrambi i pezzi inclusi)
2. Preparare il morsetto e il coltello: assicurarsi di montare saldamente la lama del coltello nel morsetto multi-angolo.
3. Assemblaggio finale: posizionare il morsetto in modo che il foro centrale si adatti alla parte superiore del supporto del piedistallo.
4. Montaggio da tavolo: utilizzare 4 viti piccole e i fori pre-forati sulla base per montare il piedistallo su un banco, una piccola scheda solo per sé, ecc.
Supporto a piedistallo
Una grande novità per i tuoi sistemi di affilatura Lansky.
Istruzioni
Da utilizzare con i sistemi di affilatura ad angolo controllato Lansky
- Posizionare il supporto nella posizione desiderata sul tavolo o sul banco.
- Avvitare in posizione.
Eraser Block – blister
Istruzioni
PULISCE E RESTAURI ASTE CROCK STICK®.
EraserBlock® è una gomma flessibile e leggermente abrasiva creata appositamente per pulire le particelle di metallo che si accumulano sulle aste in ceramica allumina Crock Stick® di Lansky durante il processo di affilatura.
Comodo e facile da usare, EraserBlock®, usato periodicamente, rimuove rapidamente i depositi metallici e ripristina la massima capacità di affilatura delle aste in ceramica Crock Stick®.
LE MACCHIE DI ERASI SU DOZENS DI SUPERFICI.
EraserBlock® funziona anche su molte macchie ostinate su porcellana, ottone, lame di coltelli in acciaio, ecc.
Per macchie super resistenti o per ridurre l’abrasione, bagnare l’Eraser-Block con acqua. Risciacquare con acqua per pulire.
ATTENZIONE: su superfici altamente lucidate o riflettenti, EraserBlock® può provocare opacità e lasciare un aspetto satinato spazzolato.
Olio per affilatura
Per affilare con le pietre utilizza il lubrificante che ti viene fornito nel kit o che viene venduto a parte.
Nathan’s Honing Oil è un lubrificante appositamente formulato per l’uso con affilatori Lansky e pietre naturali Arkansas.
* Non è raccomandato l’uso di lubrificante con nessun affilatore diamantato.
Lansky Guide Rods
Diamond/Ceramic Turn Box
Il sistema di affilatura dei coltelli a 4 aste diamantate / ceramiche presenta una scatola girevole in legno duro con portaoggetti nella base con dentro due aste diamantate medie e 2 aste in ceramica fine.
Descrizione:
Affilacoltelli a 4 punte in diamante / ceramica
La famiglia Turn Box è un sistema di affilatura dei coltelli molto stabile e compatto.
Funziona bene in cucina e si mette in funzione rapidamente ed è comodo per essere riposto in un cassetto.
La famiglia di affilacoltelli Turn Box è perfetta anche per gli uomini d’affari in viaggio perché è leggera e si ripone facilmente in uno zaino.
Questo sistema di affilatura dei coltelli a 2 stadi presenta un tornello in legno duro con un supporto interno per asta nella base, due aste diamantate lunghe 12,7 cm (grana 600 ) e due aste lunghe 12,7 cm in ceramica fine (grana 1000 ).
Bastano pochi passaggi per mantenere un coltello affilato (un po ‘di più se hai un coltello davvero senza filo).
Ci sono due angoli di affilatura dei coltelli preimpostati nel blocco di legno di 20 gradi e 25 gradi
- 25 gradi –> viene utilizzato per la maggior parte dei coltelli da cucina e offre un bordo affilato e resistente.
- 20 gradi –> questo è un angolo usato per coloro che desiderano un bordo molto tagliente. Alcuni esempi potrebbero essere i coltelli da filetto o il taglio di pomodori. Gradi più bassi producono coltelli più affilati, ma richiedono una manutenzione più regolare.
Istruzioni per scatola di rotazione a 4 aste in diamante / ceramica
Gli affilatori Lansky Turn Box possono essere utilizzati per l’affilatura a 1 o 2 stadi.
Le aste diamantate in argento servono per affilare e le aste in ceramica bianche per lucidare.
Installazione:
Iniziare sempre posizionando la scatola di supporto su una superficie stabile e piana a un’altezza di lavoro confortevole.
Affilatura in 1 fase
Step 1 – Scegliere il tipo di aste e l’angolazione con cui si desidera affilare (20 ° o 25 °) posizionando le aste di affilatura negli appositi fori guida.
Step 2 – Tenere saldamente la base con la mano non dominante. Assicurati che le dita siano il più lontano possibile dalle aste mantenendo una presa salda e controllabile sulla base.
Step 3 – Con il coltello nella mano dominante, posizionare il tallone della lama (più vicino al manico) un pollice o più sotto la parte superiore di una delle aste.
Step 4 – Tenendo la lama dritta su e giù (perpendicolare alla superficie di lavoro), tirare la lama lungo l’asta e verso di sé, spostandosi verso la punta del coltello. Il movimento è simile all’affettare il pane.
Step 5 – Ripeti questa azione sull’altra asta per l’altro lato del bordo.
Step 6 – Continua ad alternare da barra a barra fino a quando non si è raggiunta la affilatura desiderata.
Affilatura a 2 stadi
Passaggio 1- Inizia posizionando le aste nei fori ad angolo di 20º e segui le istruzioni di affilatura elencate nell’affilatura a 1 stadio sopra, ma non lucidare / rifinire il bordo, utilizzare solo 10-12 tratti su ciascuna asta. Questo per assottigliare il bordo della lama.
Passaggio 2: dopo aver assottigliato il bordo della lama, spostare le aste nei fori ad angolo di 25 ° per l’affilatura del 2 ° stadio per terminare il bordo. Segui semplicemente la stessa tecnica utilizzata in precedenza. Ciò produrrà un bisello composto resistente e tagliente.
Pro Tip ** – Per i migliori risultati, evita di far rotolare la punta del coltello dall’asta perchè può danneggiare la punta e lasciarla più delicata rispetto al resto della lama. Ti consiglio di avere pazienza e una mano lenta e a velocità costante.
E’ un lavoro che devi fare con calma e che necessita di pratica quindi calma e intelligenza emotiva, un movimento sicuro e vedrai che ottieni delle lame molto affilate!
ATTENZIONE: l’affilatura dei coltelli è un’attività intrinsecamente pericolosa. Se usato correttamente, questo temperamatite non può farti male, ma una lama maneggiata con noncuranza o un oggetto appuntito possono.
Conclusioni
Si tratta di due sistemi economici e che funzionano e anche se si tratta di kit e sistemi di affilatura base si riesce a ottenere delle ottime affilatura.
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Andrea
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