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Sharpal 196N Angle Pyramid.
Quando falamos em afiação, começamos a lidar com um tema complexo e, por isso, o mercado é orientado para equipamentos como Tormek,em pedras de afiação,até o uso da máquina de correia sanders, os sistemas de afiação Lansky,etc. Eu nem sequer levar em conta as ferramentas vendidas em lojas de cozinha para afiar facas sem ter um mínimo de conhecimento.
Esta ferramenta nasceu para afiação manual na pedra e vai fazer você entender um elemento fundamental da faca que é o ângulo de afiação.
Conhecer os ângulos de afiação de uma faca é essencial para fazer as escolhas corretas do ângulo do fio de acordo com o tipo e o destino da faca. 
Como você pode ver a partir do diagrama:
- Lâminas muito afiadas aguçam a 10 a 15 graus.
- Lâminas normais aguçam para 20 – 25 graus.
- Facas que precisam de uma borda dura (como aquelas para cortar) aguçam para 30 – 35 graus.
- Para um corte extremamente duradouro, as lâminas são afiadas além de 30 graus.
Esta ferramenta é útil para afiar facas com pedra afiada e guia de ângulo, é vendida em um pacote de 2 peças com 4 ângulos universais (14°, 17°, 20°, 25°)
O guia de canto laranja é equipado com uma base magnética aplicada para afiar a pedra metálica ferrosa, enquanto a preta é com base de borracha antiderrapante aplicada ao afiação tradicional, pedra cerâmica etc.
3) Aplique um movimento contínuo, circular ou alternado à lâmina na pedra, sendo cuidadoso manter o ângulo de afiação constante e manter a lâmina sempre em contacto com a superfície da pedra. Para calcular a inclinação exata da lâmina, com base na tabela a seguir: meça a largura l da lâmina e retire da mesa a altura em que você precisa colocar a lâmina no polegar. Importante!! Sempre conte alternando rotações ou movimentos e repita o mesmo número de ambos os lados. O número de movimentos varia dependendo da dureza do aço da lâmina, leva pelo menos 50, até 100 para os aços mais duros. 
Assim a chave real a uma afiação agradável da faca é um ângulo apropriado e constante no chanfro da lâmina.
Conclusões
Aprender a afiar requer muita prática, realmente muito e esta ferramenta pode ser útil para ter um início correto do ângulo de afiação e continuar à mão livre.
Aprender a afiar requer muita prática, realmente muito e, portanto, não esperam obter grandes resultados imediatamente, mas tente e tente novamente e se você seguir todas as instruções com calma e precisamente você vai ter uma boa nitidez.
Na casa as pessoas sempre têm facas que eles não usam, porque eles não cortar mais pedir às pessoas para dar-lhes e afiá-los, exercício.
Com tempo e experiência, você vai ter uma lâmina com incrível capacidade de corte! Faça um bom afiação!
Você tem experiência!?
Andrea
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